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          尋味 | 帥廚駕到,備好紙巾,文明觀看,拒絕舔屏~

          2019-10-14 15:11:28

          來源:煙臺世茂希爾頓酒店  

          ?

          秋風起,蟹腳癢。

          又逢金秋吃蟹季,

          江南人民有膏質豐腴的大閘蟹,

          沿海的我們則有「鮮」字當道的梭子蟹。

          適逢開海,又遇金秋菊黃肥蟹。

          當梭子蟹遇上精心搭配的七種烹飪方式,

          一場與秋的「蟹」逅,

          盡在御璽中餐廳金秋蟹宴。

          ///

          精選一/梭蟹炒飯

          他來了!他來了!帥廚他帶著美食又來了!

          備好紙巾,文明觀看,拒絕舔屏~

          秋季肥美當屬梭子蟹,而這一鍋的靈魂毫無疑問則是來自梭子蟹「鮮」香的汁水。

          成熟的梭子蟹膏質飽滿細膩,可以使平日里平平無奇的白米飯變得熠熠生輝。再加上御璽中餐廳明星廚師長王成杰(煙臺五區劉燁沒錯了)師傅的專業手法,白嫩的蟹肉、橙紅的蟹膏均勻包裹著每一粒米,未見其菜先聞其鮮用來形容它再合適不過了。

          精選二/避風塘炒蟹

          來煙臺,梭子蟹不得不嘗。區別于大閘蟹肥膩的蟹膏,梭子蟹本身的味道更傾向于鮮爽。白嫩的蟹肉裹挾著清爽的海風向你招手,而搭配以避風塘經典粵式烹飪法,蟹塊香辣、甘口焦香、梭子蟹更是在蔥姜蒜蓉的烘托下,將秋初的這一抹“鮮”味發揮到極致。

          精選三/花雕蒸蟹

          老人小孩拆蟹吃蟹麻煩怕傷手怎么辦?那就要試試溫潤Q彈的花雕蒸蟹了。剔出白嫩豐腴的蟹肉,與蛋液混合均勻,加入花雕酒去腥提鮮,大火上汽蒸出這幼滑細膩的蟹肉蛋羹。

          正宗花雕酒最能襯出蟹的鮮美,看似沒有多高的烹飪技巧,卻要能精準把握火候與嫩度才不會敗了食興。

          這次先介紹其中三種烹飪方式,

          更多關于梭子蟹的秘密,

          等你親自來拆解呀~

          |嘗鮮時間|

          即日起至2019年11月30日 11:30-14:00;17:30-21:30

          |嘗鮮地點|

          煙臺世茂希爾頓酒店,5層御璽中餐廳

          |時令鮮價|

          ?259元/斤(2-4位)

          |預訂電話|

          ?+86 535 679 8220

          關于煙臺世茂希爾頓酒店御璽中餐廳

          御璽中餐廳位于煙臺世茂希爾頓酒店五層,以正宗美味的膠東菜挑動您的味蕾。

          /蔥燒海參/

          /青檸杏香蝦/

          餐廳設計沿襲了中國古代宮廷尊貴典雅的風格,中式屏風與木質鏤空間隔相得益彰。

          餐廳內設可容納80位賓客的零點大廳、8間豪華私人包房及5間奢華海景包房,是商務洽談和家庭聚會的理想之選。

          責任編輯:葛娜

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